อาหารภูฏาน

อาหารภูฏาน เป็นอาหารพื้นบ้านเป็นอาหารเรียบง่าย อาหารหลักเป็นทั้งข้าว บะหมี่ ข้าวโพด ยังนิยมเคี้ยวหมากอยู่ อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยพริก ผักและมันหมู อาหารประจำชาติคือ Emadate ซึ่งประกอบด้วยพริกสดกับซอสเนยต้มกับหัวไชเท้า มันหมูและหนังหมู ชาวภูฏานนิยมอาหารรสจัด เครื่องดื่มมักเป็นชาใส่นมหรือน้ำตาล ในฤดูหนาวนิยมดื่มเหล้าหมักที่ผสมข้าวและไข่ ไม่นิยมสูบบุหรี่ นอกจากนั้นมีอาหารจากทิเบต เข่นซาลาเปาไส้เนื้อ ชาใส่เนยและเกลือ และอาหารแบบเนปาลในภาคใต้ที่กินข้าวเป็นหลัก

ภูฏาน เป็นอีกประเทศที่นิยมบริโภคข้าวเป็นอาหารทุกมื้อ ตั้งแต่มื้อเช้า ไปจนถึงมื้อค่ำ โดยส่วนใหญ่จะบริโภคอยู่สองประเภทคือ ข้าวขาว และข้าวแดง ข้าวขาวนั้นส่วนใหญ่จะได้รับความนิยม ในแถบตัวเมือง อย่างทิมพู และพาโร ส่วนในเขตชนบทจะบริโภคข้าวแดง  ภูฏาน เป็นประเทศพุทธที่ค่อนข้างเข้มงวดจึงไม่มีการฆ่าสัตว์ในประเทศเลย ถ้าเลี้ยงวัวก็จะเลี้ยงเพื่อรีดนมเท่านั้น เพราะฉะนั้นอาหารสดประเภทเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดของภูฏาน จะถูกส่งมาจากประเทศอินเดีย ส่วนของแห้งจะถูกส่งมาจากประเทศไทย ทำให้อาหารในภูฏานมีราคาสูง และเวลานักท่องเที่ยวไปร้านอาหาร ส่วนมากเขาจะเสิร์ฟเป็นบุฟเฟ่ต์ และจะมีเนื้อสัตว์ 1 เมนูเท่านั้นหรืออาจจะมีเนื้อสัตว์สัก 2 เมนู เพราะคนภูฏานจริงๆไม่นิยมทานเนื้อสัตว์แต่จะทานอาหารเมนูผักมากกว่า

อาหารท้องถิ่นภูฏาน

Ema Datshi – อาหารมังสวิรัติที่ทำจากพริกและชีส
Pak Sha Laphu – สตูหมูตุ๋นหัวไชเท้า
Yak Skin – อาหารทอดเสิร์ฟพร้อมขนมขบเคี้ยว
No Sha Huentseu – สตูเนื้อวัวตุ๋นหัวไชเท้า
Phak Sha Phin Tshoem – เนื้อหมูพร้อมก๋วยเตี๋ยว
Bja Sha Maroo – เนื้อไก่กระเทียมและซอสเนย
Momos – ไก่ หมู เนื้อหรือเกี๊ยวชีส
Dal Bhat –ข้าวและถั่วเลนทิล
kewa Datse – มันฝรั่งกับซอสชีส
Barthu – ก๋วยเตี๋ยวผัดหรือซุปก๋วยเตี๋ยว
Ezays – น้ำจิ้มรสเผ็ดใส่หัวหอมสับและพริกพร้อมชีสหรือพริกแดง
Thueb – โจ๊กข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวราดด้วยเนื้อทอด
Jasha Maroo – แกงไก่สับ
fing – ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นใส่เนื้อ
Khur-le – แพนเค้กบัควีท

นอกจากนี้ ภูฏานยังมีเมนูพื้นเมืองที่น่าสนใจอีกหลายอย่างซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเมนูเนื้อ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู เนื้อวัว หรือแม้แต่เนื้อจามรี แต่ส่วนใหญ่มักใช้หมูที่ติดมัน เพราะไขมัน ช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย ตัวอย่างอาหารพื้นเมืองของชาวภูฏาน เช่นพัก ชา ปา เป็นการนำ เนื้อหมูตากแห้ง หรือ หมูแดดเดียว มาปรุงอาหารเพื่อ รับประทาน เมนูนี้ ถือเป็นอีกเมนูหลัก ของชาวภูฏาน ซึ่งรสชาตินั้นจะ ไม่ค่อยเผ็ดมาก

Facebook Comments
Show Buttons
Hide Buttons